香干: 一块， 大红辣椒: 一个， 卤肉: 少许， 韭菜苔: 二两， 盐: 适量
1香干切块，卤肉切片，外婆用的是自制卤肉，不会做卤肉的可以在卤制品店直接购买成品卤肉
2韭菜苔清洗干净，放在案板上
3韭菜苔切成段，如图
4拿出一整个大红辣椒，不辣很清甜的那种
5去掉辣椒心，将辣椒切成条
6倒油，热锅凉油
7放入辣椒，中火炒拌至软熟
8倒入韭菜苔，中火，炒拌几下即可
9放入卤肉，喜欢吃香干的卤肉香干一起放，中火炒拌几下（上图没有香干）
10出锅（图中有香干，出锅图是第一次做菜时拍的）
11最后放一张午餐全家福，两荤两素一汤?
韭菜苔要把老化的那一头掐掉，从而使韭菜苔更脆口。