大鸡腿: 1只， 酸菜: 1小袋， 盐，糖，料酒，鸡精，豆瓣酱，葱姜: 少许
1准备原料：大鸡腿一只，酸菜一袋，葱姜。酸菜和鸡的比例如图
2大鸡腿切块，放入锅内，加水
3大火煮5-10分钟，去掉血水
4盛出晾干
5葱姜切碎，酸菜切小片
6锅内放油烧至八成热，加入豆瓣酱，炒出辣油
7放葱姜爆香，加入酸菜搅拌
8加入鸡块爆炒，而后加入盐少许，让鸡块充分上色
9加水没过鸡块，而后加入盐、糖、鸡精、料酒少许，收干汤汁即可
10酸菜鸡块，酸中带辣，酸辣可口
如酸菜过酸，需要先在水中浸泡一会儿。