鱼头: 1个， 姜: 若干片， 葱: 1根， 蒜: 若干
1超市买阿拉斯加鱼头洗净，一劈两半。姜适量切细丝；葱一根先切短段，再切细丝；蒜少量，大概五瓣，切薄片。
2将鱼头放入盘中，在将盐均匀抹上。铺姜丝、葱丝、蒜瓣，在鱼头上少量淋白酒，腌制半小时。
3鱼表面淋味极鲜酱油，根据口味酌量添加，放入蒸锅中蒸20分钟。
4出锅后，滴花椒油几滴，可以开动咯！