冰糖红焖猪蹄

原料

猪蹄: 2只, 冰糖: 适量, 八角: 适量, 姜: 适量, 花椒: 适量, 葱: 4段, 料酒: 2小勺, 桂皮: 1小块, 香叶: 3片, 食盐: 适量, 肉蔻: 1个, 干辣椒: 适量

步骤

1冰糖小火融化(一定要小火小火哦,不然很容易颜色太深或者糊了)

2加入少量水,搅拌一下,然后放入清洁好,剁成块的猪蹄,翻炒至均匀上色。

3将香料用厨房用纱布包好,放入高压锅中,加入葱段,蒜,辣椒少许,料理去腥。然后把猪蹄放入高压锅中。

4加水适量,我这边的高压锅是刚没过猪蹄就好。根据高压锅的不同水用量也不同,大家自己把握。

5好啦~

小技巧

冰糖一定要小火炒,不然真的非常容易焦? 红焖的水也要适量不然很容易变成炖或者干烤


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