原料

展艺中筋粉: 200克， 展艺猪油: 70克， 糖粉: 20克， 水: 82克， 展艺低筋粉: 140克， 展艺猪油: 65克， 展艺紫薯粉: 4克， 展艺抹茶粉: 4克， 咸鸭蛋黄: 16个， 麻薯: 16个， 豆沙: 适量

步骤

1将油皮中的全部材料放入厨师机中，揉到扩展阶段

2揉好后裹上保鲜膜醒10分钟

3然后将油酥的材料全部放入厨师机

4揉均匀即可

5将其分成两份后分别加入紫薯粉和抹茶粉，揉好后醒发20分钟左右

6然后将有酥分成13克每个，揉圆

7将油皮分成23克每个

8揉圆后再醒5分钟

9将油皮按扁包入油酥，包的时候将油皮慢慢的往上推，直到全部包裹好，收口捏紧，揉圆

10将咸鸭蛋黄放入蒸笼，蒸熟

11将豆沙馅揉成圆形20克每个

12包入煮熟的蛋根据自己的喜好还可放入麻薯，揉圆待用

13取一个从中间用擀面杖往两头擀开成牛舌状

14然后从下往上卷起来

15全部卷好之后，盖上保鲜膜松弛20分钟

16把醒发好的卷压扁，再一次擀开

17同样卷起来

18依然是盖上保鲜膜，松弛20分钟

19取一个面团将其立着放在硅胶垫上

20压扁

21包入一开始准备好的馅

22放入烤盘160度烘烤30分钟即可

小技巧

参考分量16个，制作时间2小时