原料

牛肉: ， 山芋粉: ， 大青菜: ， 茨菰: ， 生姜: ， 料酒: ， 小辣椒: ， 剁椒酱: ， 糖: ， 盐: ， 葱:

步骤

1生姜切片，葱切段，小辣椒切断，山芋粉提前用温水泡开，茨菰去皮切块，牛肉洗净，青菜撕开洗净沥干备用；

2锅里倒入冷水，加入整块牛肉倒入料酒煮沸断生后捞出洗净，切片备用；

3另起锅倒入油加热，加入生姜、葱、小辣椒和剁椒酱小火炒香后倒入牛肉和料酒翻炒，接着加入3-4倍水和茨菰大火烧开中火煮20分钟；

4转大火加入青菜和粉丝，撒入糖和适量盐继续煮3-5分钟即可。