肥瘦各半肉糜: 半斤， 茨菰: 两个， 马蹄: 三个， 全蛋液: 一个， 米粉: 适量， 葱姜沫: 少许， 生抽老抽盐: 少许， 勾芡汁: 适量
1把茨菰和马蹄切成细小粒；
2与肉糜一起搅拌，和匀；
3加入米粉，蛋液，盐，葱姜沫，生抽，继续搅拌，再摔打肉馅，使其上劲；
4做成薄饼，上锅煎成两面金黄，盛出待用；
5利用锅里剩油，加入高汤或清水、盐、生抽、老抽，煮开，放入肉饼；
6大火烧开，小火炖15分钟，大火收汁，勾芡；
7盛出装盘！
注意！肉饼一定要用米粉，不能用淀粉！米粉能让煎的食物更香更酥！