茨菰: ， 肋排: ， 姜: ， 蒜: ， 生抽: ， 蚝油: ， 黄冰糖:
1肋排焯水
2炖锅内倒少量油，姜片、蒜片爆香，把排骨倒进去略微翻炒一下
3加料酒、生抽、蚝油、黄冰糖、没过排骨的热水，大火煮滚改小火炖
4茨菰洗净，去蒂、去皮、切块。有些人不爱去皮、去蒂，如果买到新鲜、品相好的茨菰，可以不去，茨菰蒂也超好吃的。
5炖了30分钟左右，肉用筷子用力可戳动时加入茨菰块，继续炖20分钟，不够水加热水，试味调整咸淡
6大火收汁，撒点葱花