【油皮】: ， 中筋面粉: 75g， 猪油: 27g， 糖粉: 5g， 水: 31g， 【油酥】: ， 低筋面粉: 57g， 抹茶粉: 3g， 猪油: 24g， 【馅料】: ， 红豆沙: 150g， 咸蛋黄: 6个
1油皮材料混合滚圆盖保鲜膜醒面30分钟 油酥材料混合揉圆盖保鲜膜醒面20分钟
2咸蛋黄表面撒酒，180℃烤8分钟。 豆沙分成每个25g，裹入咸蛋黄搓圆备用
3将油皮和油酥分成3等份，用油皮包裹油酥搓圆，压扁擀成牛舌状，由上而下卷起，盖保鲜膜醒15分钟
4再擀成短肥牛舌状卷起，盖保鲜膜醒15分钟。醒好的卷从中间切开成2个，压扁擀成圆片包裹馅料捏圆，收口朝下
5预热10分钟，190℃中层25分钟