麻辣卤香干

原料

豆腐皮: 250g, 八角: 2---3只, 桂皮: 一点点, 茴香: 一小把, 丁香: 一小把, 花椒: 一小把(两份), 香叶: 2---3片, 干辣椒段: 小段8.9段, 干辣椒粉: 适量, 王守义麻辣鲜: 适量, 王守义十三香: 适量, 孜然粉: 适量, 熟白芝麻: 适量, 芝麻油: 适量, 大蒜蓉: 适量

步骤

1在超市买这种白豆腐皮250g

2清洗后,切片,方形或三角形,随意!

3把切好的豆腐皮,八角,桂皮,花椒,茴香,香叶,丁香,干红辣椒段,一起加水煮开,5分钟后把豆腐皮一块块夹起来!

4用后的卤水可以留着,可以用2---3次!

5锅里加油,比炒菜用的油要加多点,油热到6.7热时,加入第二份花椒,炝锅!闻到花椒香味时,倒入已经煮好的豆腐皮!

6不断地翻炒!不断地翻炒!

7大火炒,豆腐片都炒到起小泡,这一步真心的不好照相!

8开小火,立马加大蒜蓉,辣椒粉,麻辣鲜,十三香,盐,拌匀!

9关火,加芝麻油,白芝麻,孜然粉!起锅!满满的香味扑鼻而来!


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