简介

分量约15片

原料

Ａ.糖粉130公克，奶油135公克，蛋65公克，低筋面粉320公克，可可粉30公克，鲜奶3大匙，Ｂ.鲜奶适量，Ｃ.白巧克力100公克，奶油30公克

步骤

1.奶油软化；糖粉过筛后，与奶油打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌匀，筛入低筋面粉和可可粉拌匀，再倒入鲜奶搅拌均匀即为面团。 3.将作法2的面团用杆面棍杆成约0.3公分厚，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约30分钟后，取出冰硬的面团。 4.将作法3的面团用大圆型压模压出两块饼干，其中一块再用小圆形压膜压除中间的圆形部分，边缘用刷子抹上材料Ｂ的鲜奶，将2块饼干重叠在一起。 5.将材料Ｃ的白巧克力隔水加热融化，加入奶油拌匀，装入挤花袋，挤在作法4的中心。 6.重复作法4与作法5的步骤，约可作出15片圈圈饼，排入已铺烤盘纸的烤盘，放进烤箱上层，以180℃烤约20分钟即可。