面粉: 500g， 泡打粉: 1/4包（因为没有算多少g，去买的时候询问老板他说一包就可以配四斤面粉）， 酵母粉: 1/4包，同上， 肉馅（胡萝卜、肉）: 喜欢吃肉的就放多点……这个很随意的啦， 白砂糖: 100g， 湿毛巾: 用来捂住面粉团以便发酵
1首先现在中心空着放入白砂糖、酵母粉、泡打粉，之后倒入温水或者冷开水，千万不要热水，因为面粉之前就像个火山，把这些放入火山口后，先右手把白砂糖、泡打粉、酵母粉混均匀，然后不断的把面粉和进去，慢慢的水就不会流出来了，在和面粉的时候若太少水了再酌情添加。当面粉变成了面粉团，就用力搓面粉团，大概搓15-20下吧。
2当完成第一步骤了，把湿毛巾盖住面粉团，时间最好是3h，这样酵母才能充分发酵，而是毛巾可以使得面粉团表面保持一定的湿度。过了3h，你会发现小小的面粉团体积膨胀起来了而且摸起来软软的肉肉的～
33h后，酵母已经基本发酵完了，这个时候，你需要的是再用力搓面粉团5-8下，让它在继续发酵15min到20min，之后就可以开始做包子了。
4将面粉团变成长长的枕头状，像我这样一斤面粉，就会切成三条，之后再把每一天搓长来，因为真的好有弹性！然后我们按照自己想做成多大的包子来将面粉团变成一个个小小的面粉团，你可以用刀切也可以直接自己用手拧断（虽然略粗鲁）
5接下来就是将每一个小面粉团压扁，因为它弹性非常好，所以尽可能地压扁，这里有个小秘诀就是你不妨等待个10min，这样它又更蓬松更好压扁。放入肉馅，接下来就是考验技术的活了。假如你是左手托着压扁的面粉，那么在封口的时候，你要固定你的右手拇指，也就是以右手拇指为轴折褶，每一片褶都要用力按压，这样的话就会做成花一样的包子。当然，其实最简单的就是直接揉成球。反正都是要吃了它的哈哈哈
6放包子的盘子记得刷一层生油，防止粘底。之后将包子摆好，记得两个包子之间要预留一些空位，因为一蒸包子是会膨胀的，太紧会压抑他们茁壮成长哦！蒸15min，香喷喷的肉包子就出炉啦～
1、发酵时间一定不能少于2h，和面不能用热水会杀死酵母菌的啦，而且搓面团的时候20下左右已经足以啦，大姨跟我说搓太久酵母菌会死翘翘啦但是我不知道这个是不是很有科学依据哦…… 2、如果大家想做馒头的话，从第四步将面粉团切成三条，然后搓长后，就直接可以用刀切成一小块一小块的长方体，蒸出来就是馒头啦