原料

鹅: 750克（约四分之一只多些）， 粉葛: 500克， 柱侯酱: 3汤匙， 姜: 8片， 蒜头（独子蒜）: 4粒， 八角: 一个， 葱段: 少许， 片糖: 1/4片

步骤

1鹅肉飞水，用小许盐腌制约30分钟

2粉葛切成均匀的块状。

3烧红锅，下少许油，爆香姜、蒜、八角（弄碎），放鹅下锅，翻炒至金黄色。

4放柱侯酱快速翻炒至鹅肉均匀上色，放少许水继续翻炒，放粉葛继续翻炒，均匀后放水，水面差不多浸过料料为准，放糖，大火至滚起，盖锅盖，转小火。

5中途用锅铲翻炒一下，避免粘锅，炆至粉葛粉熟即可（约30分钟）最后大火收汁放葱段。

6上碟。