原料

糯米粉: 1500克， 粘米粉: 500克， 干的艾叶蓉: 适量， 糖: 适量， 萝卜: 3斤， 猪肉: 400克， 腐竹: 200克， 豆腐泡: 200克， 干虾米仁: 50克， 腊肉: 400克， 大蒜叶: 250克， 精丝: 适量

步骤

1把艾叶蓉洗干净放入锅内煮沸，时间可煮稍久一点。

2把用料切碎备用。

3用料的分量没定量，自己喜欢什么放什么，简单复杂随自己口味的，全切碎备用。

4煮好的艾蓉捞出来挤干水，用刀继续剁碎，三斤糯米粉加一斤粘米粉混合，适量白糖和煮艾蓉的沸水混在一起趁热和粉，做成半熟粉。

5把馅的食材依次爆香煮熟，做够味。

6把半熟的粉皮用手捏成大的饺子皮，把馅放入，像包饺子一样包起来，形状自己喜欢就行，不露馅就可以了。我喜欢传统形的。

7放入沸水锅水隔水蒸熟，有人喜欢直接用汤像水饺一样煮熟，怎么吃就各人喜欢。

小技巧

一定要热水和面，否则不好包的。这款是甜皮咸馅的小吃，所以用料都按自己喜爱来配。我以上配料也是随意的。吃不完放冰箱第二餐可煎两边更香呢。