日式巧克力戚风蛋糕

简介

硅胶半圆形耐烤模╱12个1.全蛋与细砂糖打发后,加入粉类材料时只要拌匀即可,切勿搅拌过久,否则会使蛋糕体的口感过于扎实而不够柔软。2.作法1中使用温热的奶油可避免消泡太快。

原料

全蛋10颗,细砂糖220公克,低筋面粉150公克,杏仁粉50公克,可可粉80公克,发酵奶油200公克,装饰:适量

步骤

1.将全蛋与细砂糖一起用搅拌器打发至浓稠状,再加入过筛后的低筋面粉、杏仁粉及可可粉拌匀,再加入温热的发酵奶油搅拌均匀。 2.将作法1倒入硅胶耐烤模后放入烤箱,以上火200°C╱下火180°C,烘烤20~25分钟,取出放凉即为蛋糕体。 3.将蛋糕体撒上防潮糖粉作装饰即可。


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