四宝如意牛排卷——太阳谷 SUN VALLEY好好吃饭

原料

太阳谷眼肉牛排: 1块, 红、黄、绿椒: 各1/4个, 洋葱: 1/4个, 罗勒酱/蛋黄酱: 30g, 盐、黑胡椒: 适量, 白葡萄酒: 40ml, 生抽: 10ml

步骤

1这次选用太阳谷 SUN VALLEY的三A级眼肉牛排?,可以看到雪花纹路非常的明显,牛排也非常大一块。 牛排提前拿出解冻,解冻后擦干两面多余的血水。

2用肉锤/厚刀背敲打牛排,让其变成薄薄的一片(方便卷起),变薄的牛排体积是原牛排的一倍。 正反表面都抹上盐、和黑胡椒腌渍一会儿。 盐渍的时间可以准备切蔬菜(不浪费时间)。

3蔬菜清洗干净,取部分。

4都切成细细长长的丝。

5锅内倒入油,油热后,放入切丝的蔬菜,翻炒一下,加入少许盐和黑胡椒翻炒均匀(不要炒到软烂,这样会失去清脆的口感),盛出备用。

6在薄薄的牛排上,涂抹上罗勒酱/蛋黄酱/酸奶油(选择自己手头有或者喜欢的酱即可),涂抹均匀,然后在牛排开头端后三厘米处,放上炒好的蔬菜。

7紧紧的卷起来,然后用棉线捆绑固定住即可(没有棉线也可以,煎的时候收口向下,形状可能没有捆住的那么圆)。

8倒入油烧热锅,冒大烟的时候改中小火,放入牛排卷,煎至四周都变成金黄色。

9这时候倒入40ml白葡萄酒和10ml生抽以及100ml水,煮开后盖上盖子,小火焖3-5分钟。要出锅的时候可以尝尝咸淡,加适量盐调味。

10出锅后,静置一会儿再切,太热的时间,会切不整齐。 建议大家选用锋利一些的刀子来切~ 这样好看好吃的年菜就完成啦!

小技巧

1、我比较喜欢辣口,辣椒的选择上,加了辣的青椒,以及最后表面放了些辣椒酱。不喜欢辣的朋友可以通通选择菜椒。 2、太阳谷x下厨房正在举办“新年美食作品征集”,快来参与! 太阳谷SUNVALLEY肉类品牌联合下厨房一众美食达人,为你展示10道年夜饭创意吃法,简单好做又美味


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