豆豉: 2勺， 宽扁豆: ， 酱油: 1勺， 醋: 1勺， 尖青椒: 1个（可无）， 蒜: 1头， 葱:
1炒豆角最好有蒜才会香，我用了不到一头蒜。葱、蒜切碎。
2扁豆角切到半指长就好了，我喜欢斜着切。如果豆角买老了那就提前焯一下水，我这次买的比较嫩，没有焯。
3开火，热锅凉油下葱蒜沫，关到小火，慢慢熬一下，直到葱蒜开始变黄。
4这个时候如果喜欢有点辣味的可以放提前切好的尖椒，不喜欢辣的忽略这条。
5下豆角。炒一会放酱油、醋、豆豉。
6盖上锅盖焖一会豆角，出锅。