鸡蛋: ， 鲜香菇: ， 虾仁: ， 盐: ， 酱油: ， 香菜: ， 高汤（没有可用清水代替）:
1鲜香菇洗净切片，虾仁用牙签挑去沙线，洗净
2鸡蛋打散，不用太大力，否则会产生很多气泡
3在蛋液里加入适量盐搅匀，再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水，搅匀
4静置1-2分钟至表面气泡消失，放入香菇片，蒙上保鲜膜
5放入水开后的蒸锅里，大火蒸2分钟转中火
6中火蒸3分钟后，关火揭开保鲜膜，在蛋的表面小心放入虾仁
7在把保鲜膜蒙上，中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟
8取出后淋少许酱油，撒香菜点缀即可