羊肉: 200g， 西红柿: 一个， 洋葱: 半个， 胡萝卜: 半根， 土豆: 半个， 葱（可选）: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 生抽（老抽）: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 普通面粉: 500g， 橄榄油: 少量， 料酒: 少量
1加适量水和面，偏软即可。（可加少于盐） 将活好的面盖湿布放置醒一会
2葱姜蒜切沫备用。 羊肉，土豆，胡萝卜，洋葱切丁。西红柿去皮切丁。
3把面揉匀后，擀成长方形大约半厘米厚的薄片。面上刷油，静置即可
4热锅，加适量油，将羊肉放入煸炒，加适量料酒，生抽，炒至八分熟后，放入葱姜蒜，继续炒至葱姜蒜爆香
5加入洋葱丁，炒至变软后，加入胡萝卜土豆丁，翻炒一会后加入西红柿丁，炒至西红柿变软后，加入少量生抽或老抽，加入盐，糖。翻炒后加入三到四碗水，煮开即可
6将刚才刷油置放的面切成两三厘米宽的面片。待锅中水烧开后，拿起面片揪入锅中，或拿住面片两头扯面。
7根据面扯的厚薄度，决定煮面时间长短。煮好后出锅即可
1.西红柿去皮，可以用筷子插入西红柿一头，放到燃气灶最小火转圈烧一会，皮自己就会爆开 2.羊肉炒到缩成原来大小的三分之一即可