鸭肉: 一只， 蒜: 适量， 泡椒: 适量， 泡姜: 适量， 豆瓣酱: 一勺， 啤酒: 一瓶， 芝麻: 少许， 花椒: 二十颗， 料酒: 一勺， 酱油: 适量
1把鸭肉放水里洗净，然后盛起开放一边，锅里放一些冷水把鸭肉倒下去等水开，然后沥干
2锅里放少许油，放入花椒粒，油冒青烟就把沥干的鸭肉放进去炒，炒到肉有点微黄，倒入料酒翻炒，在把酱油倒入一起炒，主要是为了上色
3等鸭肉都上色了，就把鸭肉拨在锅的一旁，把刚才准备好的泡椒、泡姜、蒜、豆瓣酱，一块放入炒香
4最后是放入啤酒，啤酒看个人准备的鸭肉放，我放了一瓶，淹没过鸭肉就行了，啤酒放进去就把盖子盖上，等到没有汁了就撒点鸡精，芝麻炒一下就可以出锅了
不要放盐，当然如果口味重的亲们可以少许放点，放入啤酒烧肉的时候一定要盖盖子，啤酒只有1/3的时候就把盖子拿开翻一下肉