猪绞肉（肥瘦3 7比例）: ， 皮冻子: ， 大葱: ， 姜末: ， 小葱: ， 酱油: ， 胡椒粉: ， 盐: ， 鸡蛋: ， 香油: ， 料酒:
1将葱姜加入矿泉水抓到出水做成葱姜汁备用（也可用搅拌机直接打然后过滤）
2在绞肉中加入小葱花，酱油，料酒，胡椒粉，盐以及葱姜汁抓腌
3皮冻：猪肉皮整干净后加入2份水熬成1份水即可入冰箱冷藏
4加入半颗蛋液打出肉的粘性后加入香油，皮冻碎拌匀后入冰箱冷藏20分钟
5面粉和水比例2:1，成团后醒20分钟，切小块沾面粉压圆
6将面皮杆开，中间厚 旁边薄，手中沾面粉包小笼包（18折）
7蒸五分钟即可
我有时候偷懒找撇步，就步骤5和6省了直接买饺子皮。。。。味道稍稍有差，，但是。。方便了非常多！