红薯粉: 一碗， 水: 三碗
1提前把红薯粉用水泡好，不能有小颗粒，锅内倒入三碗水烧开，水烧开后调中小火再慢慢倒入红薯粉，用擀面杖开始搅，搅十几分钟红薯粉变黑就可以倒出来了，装凉粉的容器里最好有一层水再倒入搅好的凉粉，这样好脱模
2好吃的凉粉就做好了
3锅内放油，油热后放入蒜苗，辣椒段爆香，再放入凉粉慢慢煎，加盐煎一会儿出锅
如果喜欢吃软一点的凉粉可以加三碗水，喜欢吃硬一点加两碗半水就可以了