原料

南瓜: 250克， 咸蛋黄: 2只， 香葱: 适量

步骤

11、南瓜削皮去籽，切成小长条。

22、将南瓜条和咸蛋黄一起放入沸水锅中蒸10分钟

33、取出咸蛋黄碾碎

44、热锅倒油放入蛋黄碎

55、待蛋黄炒到起泡后放入南瓜条翻炒

66、使蛋黄均匀的附着在南瓜上

77、关火出锅装盘撒上香葱末即可

小技巧

炒蛋黄时用中小火拿铲背顺时针推搅，这样才能将蛋黄炒干炒香。注意油温不要过高，容易烧糊发黑。