简介

第一次做布丁，一点头绪都没有，在网上看了很多做法，都各有春秋。对于我这个菜鸟，只能抱着试试的心态去做了。制作过程或许有各种不对或者不合理，做出来的布丁也不光滑，但是真的很美味哦~

原料

奶油250ml，纯牛奶150ml，鸡蛋黄2个，细白糖60g，果冻粉30g，清水200ml

步骤

1、鸡蛋取蛋黄，与30g白糖混合，搅打均匀。 2、奶油与30g白糖混合，打至浓稠状态（有人说不用打发，有人说需要打发，我这次就试试打发的效果） 3、纯牛奶放入锅中煮至四周起泡泡，不要煮沸。 4、煮过的牛奶慢慢地慢慢地加入蛋黄液中，边加边搅拌均匀，然后隔凉水降温至大约40度，以防把鸡蛋黄烫熟。 5、把奶油和牛奶蛋黄液混合，搅拌均匀成布丁液。 6、果冻粉里倒入50ml清水，冲成粉液。 7、锅里倒入150ml清水，煮沸，然后倒入果冻粉液，烧开成果冻水。 8、马上把果冻水倒入布丁液中，迅速搅匀后，过筛分流到杯子里，静置30分钟。 9、烤箱预热10分钟，把三杯布丁放在烤盘上，往烤盘里加满热水，170度烤30分钟（我不确定是否需要烤一下，如果不烤，我担心蛋黄不熟，不敢吃） 10、取出待凉了放进冰箱，冰上3-4小时再吃，加点草莓，很不错。