韩式拌豆芽

原料

豆芽: 2斤(2~3人量), 胡萝卜: 适量(爱吃就多放,不爱就少放一点也可不放, 青椒: 3分之1个,(青椒必不可少啊!很重要!), 韩式辣酱: 少许, 盐: 适量, 生抽: 少许, 糖: 少许

步骤

1开水加盐之后放黄豆芽过水焯3~5分钟断生。但是时间不可过长,否则豆芽口感发面,不好吃!(放盐是为了入味可以多一点)

2胡萝卜丝、青椒丝也要过一下水。10秒即可。

3然后辣酱就该登场了,这道菜辣酱用量很少,如果没有也可以不用。(这个辣酱是我在淘宝上买的,是纯纯的辣椒熬出来的很浓稠,味道也比超市买的那种好吃)

4戴上手套开始搅拌了,放入盐,生抽,糖,(我不太喜欢味精一类的所以不放)搅拌的时候和揉面一样,尽量用力把豆芽里的水压出来,然后搅拌均匀放入辣酱,注意啊!用量很少的,两斤豆芽就要一小勺就ok了。再继续搅拌。

5搅拌好的可以放在保鲜盒里放到冰箱里。因为我这是做好晚上和家人吃的~

小技巧

这道拌豆芽我实践了好几次,发现如果加几滴香油感觉没有这样好吃。而且辣酱用量一定要少!另外就是搅拌的手法,尽量用大一点的容器,边压边搅。大家注意看我最后的图里面汤汁是很多的,就是要把豆芽里的水分压出来。重点来了!!(石锅拌饭绝佳啊!!!超好吃的!!) 最后啰嗦一句,只要热爱美食,人人都是美食家。方法简单,赶快行动起来让我看到你们制作的美味韩式豆芽~


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