原料

低粉: 200g， 低粉: 120g（油酥）， 大豆色拉油: 55g， 白糖: 40g， 水: 100g， 大豆色拉油: 55g（油酥）， 糯米粉: 120g， 白糖: 120g， 水: 150g， 大豆色拉油: 4大匙， 熟芝麻: 40g（黑、白芝麻各20g）， 椰蓉: 15g， 奶粉: 15g

步骤

1水、油、糖混合，大火加热至沸腾，转小火

2倒入糯米粉、奶粉、椰蓉，边小火加热边拌匀

3关火，加入芝麻拌匀

4室温略微晾凉，整形包在保鲜膜里，入冰箱冷冻20分钟，避免粘手，再分成12等份

5油皮原料混合，使劲儿搓揉，尽量使油皮出筋油酥原料混合均匀，揉成团即可两份材料分别分成12等份

6不用松弛，直接将油皮压扁，放一团油酥

7以油皮包油酥，捏好收口，收口向上，压扁

8擀成长形，自上卷到下。转90度，收口向上，再次压扁擀长。自上卷到下

9收好两端，擀成饺子皮状，放上一份内馅材料。放在大拇指与食指中间的虎口处，慢慢将酥皮裹在内馅上

10收紧收口，收口向下，滚圆，轻轻压扁。摆入烤盘，立即刷蛋黄液，割口。继续制作下一个，摆满一烤盘

11长帝CK25B烤箱置于中层，190度，20分钟（根据自家烤箱特性自行调整）

12烤至表面金黄即可出炉

小技巧

内馅如果用白芝麻视觉效果会更好，俺家用了黑芝麻白芝麻各一半。 内馅全用30克奶粉，成品的馅最软（个人觉得没有嚼头），全用30克椰蓉，成品的馅又太Q，我觉得奶粉和椰蓉各半，一共30克口感正好。 *油皮的材料用色拉油、玉米油。。只要是植物油都行，成品出来口味还是很淡，没有猪油做的一半香。