腐竹白果糖水(超经典的粤式糖水,童年味道?)

原料

腐竹: 适量, 白果/银杏: 适量, 鹌鹑蛋: 可以用鸡蛋或者蛋花, 经典配方是这三样: 喜欢吃什么还可以加进去,比如银耳,枸杞,莲子, 冰糖: 冰糖不太甜,可以多放。尽量用冰糖,才够清甜。

步骤

1准备材料。要用冰糖,味道才清甜

2带壳的话就敲开。开水烫一下皮,就很容易剥了。

3带壳煮鹌鹑蛋,煮熟透

4冷水下白果,水开后煮十分钟,出味道

5汤已经有颜色了,放入剥好的鹌鹑蛋。冰糖调味,搅拌让冰糖融化

6放腐竹,煮5分钟就熟了,用筷子或者剪刀捣碎,某人说喜欢吃大块腐竹?我小时候吃的都是比较碎的。然后调中小火,盖盖子,煮10分钟,出味道就可以出锅了?

7传统糖水党?? 白果的甘甜和腐竹的豆香,鹌鹑蛋一口一个刚刚好,整体不复杂的口感,清甜的一下润进了脾胃肺?

小技巧

喜欢的话可以打点蛋花


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