原料

腐竹: 适量， 白果/银杏: 适量， 鹌鹑蛋: 可以用鸡蛋或者蛋花， 经典配方是这三样: 喜欢吃什么还可以加进去，比如银耳，枸杞，莲子， 冰糖: 冰糖不太甜，可以多放。尽量用冰糖，才够清甜。

步骤

1准备材料。要用冰糖，味道才清甜

2带壳的话就敲开。开水烫一下皮，就很容易剥了。

3带壳煮鹌鹑蛋，煮熟透

4冷水下白果，水开后煮十分钟，出味道

5汤已经有颜色了，放入剥好的鹌鹑蛋。冰糖调味，搅拌让冰糖融化

6放腐竹，煮5分钟就熟了，用筷子或者剪刀捣碎，某人说喜欢吃大块腐竹?我小时候吃的都是比较碎的。然后调中小火，盖盖子，煮10分钟，出味道就可以出锅了?

7传统糖水党?? 白果的甘甜和腐竹的豆香，鹌鹑蛋一口一个刚刚好，整体不复杂的口感，清甜的一下润进了脾胃肺?

小技巧

喜欢的话可以打点蛋花