葱: 半根， 姜: 5片， 红枣: 2个， 料酒: 2勺， 普洱茶: 5克， 花椒: ， 大料: ， 香叶: ， 小茴香: ， 老抽: ， 生抽:
1羊腿肉焯水，凉水下锅。
2改刀，煨肉。花椒炒热，浇上，葱姜蒜，酱油，料酒，两小时以上。
3全部入锅小火，加茶叶和枣。调料和肉有水分和油，无需加水，25分钟。熟了可闷上十几分。撒盐，孜然。
凉水焯肉 茶叶去腻，红枣加香。