大虾: 3只， 栗子: 8颗， 鸡蛋: 1个， 牛油果: 半个， 橙子: 半个， 包菜: 1/4个， 红甜椒: 1/4个， 调料: 柠檬1/2个、大蒜油醋汁适量
1栗子烤熟（也可以蒸熟）
2包菜、甜椒洗净沥干水，切成细丝。
3①鸡蛋煮熟冷水冲凉，剥壳备用。 ②橙子去皮切小块。 ③牛油果去皮切小块，挤入几滴柠檬汁防止氧化变色。
4大虾挑去虾线，洗净放开水焯至壳变色再焯1分钟捞出，放凉剥壳。
5把除大虾、鸡蛋以外的食材放一大碗里，淋上大蒜油醋汁拌匀。
6摆盘，鸡蛋切开放面上。
大虾去开水壳变色再焯一分钟即捞出来，不会老。