原料

面粉: 200克， 番茄: 1大个， 盐: 2克， 肉丁: 半碗， 开水烫去皮的番茄碎: 一个， 炒好的鸡蛋碎: 2个， 包菜丁: 半碗， 葱花: 少许， 海天黄豆酱: 一大勺， 油: ， 姜粉: ， 花椒粉: ， 酱油: ， 盐: 适量

步骤

1将番茄用搅拌器打成泥.倒入面粉中加上盐搅匀后或成光滑的硬面团(如汁不够可适量再加些水).和完面后可以盖上盖放在一边醒着,然后准备汤卤

2擀成大薄片,再撒补面折叠,然后切成条,抖开

3水烧开(水一定要多),面条抖散下入,开锅后点半碗水,再烧开就可以捞出浇汤卤了。煮时一定要一直用大火

4锅烧热放油烧热下肉末炒至变色

5放黄豆酱炒出香味

6放葱花番茄姜粉花椒粉酱油炒透

7再放一碗面条汤煮2分钟

8放鸡蛋碎包菜丁,调少许盐烧开即可