原料

五花肉: 适量， 普洱茶: 一壶， 小土豆: 6-8个， 老抽: 适量， 白糖或者黄砂糖: 适量， 花椒: 一小撮， 八角: 4-6个， 肉桂: 一个， 香叶: 2-4片， 威士忌: 一小杯， 盐: 适量， 老抽: 适量

步骤

1将香料摆好，五花肉切成小正方体。

2姜切成片，放入水中煮沸。将五花肉放入沸姜水中焯一下去腥，然后取出。

3将平底锅中放入油和白糖或者黄砂糖，将其溶化成枣红色，并加入少量老抽，然后加入五花肉翻炒至颜色变深。

4肉上完色后，将其放入炖锅锅锅底，加入所有香料，适量老抽，盐，和小土豆。

5码放好食材后，将事先烧开的普洱茶倒入其中，一定要过滤掉茶渣。小火慢炖1个小时左右。

6出锅之前可按照个人喜好加入一杯威士忌，增添酒香。因为是油腻食物，普洱茶可以适当去油，但也应该和清口饭菜，如凉菜，同时享用。

小技巧

给红烧肉上色的时候，可能需要不断加糖和少许酱油。一定要翻炒，否则可能会上色不均匀。