虾仁: ， 韭菜: ， 土豆: 少量， 粉条: 少量， 料酒: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 淀粉:
1把一半的虾仁用刀拍成泥 ，另一半切成小的粒儿，韭菜切碎，一起放碗里，加料酒、盐和胡椒粉，拌匀，成团码盘。
2蒸锅烧开水，把生虾球团放在屉上，蒸8-10分钟左右，至虾肉熟透即可。
3制作雀巢。土豆擦丝，沾少许淀粉，放入油锅炸成雀巢。
4油炸粉条，铺在盘子最下层，摆盘好看嘛~
5蒸熟的虾球盛放在雀巢中，然后摆盘即可。
炸雀巢的时候可以用两个漏勺夹着，比较容易成型~