原料

米饭: ， 黑胡椒碎: ， 牛肉: ， 洋葱: ， 胡萝卜: ， 鸡蛋: ， 芝士: ， 老抽: ， 盐:

步骤

1牛肉、胡萝卜、洋葱、香菜、少许鸡蛋～这是前一天做饺子剩下的馅料炒好加入鸡蛋，如果单独做的话颗粒可以大一些。 https://www.xiachufang.com/recipe/102883677/

2提前做好的米饭，摊开放干，搭配了燕麦仁和玉米碴，也可以搭配大麦仁、黑米等其他五谷类。 tips：一定要加麦仁类，吃起来会很有惊喜感，kuchi～kuchi～的口感，有咬头。

3炒好的饭，好诱人，已经忍不住要吃了。我自己特别爱吃黑椒，加了很多。 tips：我用的是黑椒碎，如果加黑椒汁的话要注意，黑椒汁有水分，饭一定要干一点。不要把饭弄软了，炒饭的颗粒感很重要不能有软坨坨的感觉。

4多一个重要步骤! 喜欢吃颗粒感强、干一点饭的小伙伴在炒好后要这样把锅晃动,让热气水汽散出，炒饭会更粒粒分明，而且不会因为上面的饭堆积使下面的饭水唧唧的感觉。

5转移到玻璃焗饭盆中，注意饭盆不要有水汽，擦干。因为我真的太不喜欢软烂感的炒饭了，喜欢吃软一点口感的小伙伴可忽略。

6加芝士！加芝士！喜欢的可以适当多加，我这次加的不够满，要想有芝香满溢感觉的一定要满铺～

7烤箱先预热5min，180度15min。入烤箱后我感觉芝士有点少，又补了两大把，事实证明还是有点少，边上没有完全覆盖到芝士，怕腻或者身材管理期的小伙伴可以薄铺，但是还是厚铺更有赶脚啊～

8吃焗饭或者pizza没拉丝就像身上有地方痒痒没挠一样，异常难受，拉出丝那个爽啊，感觉倍儿棒！拉丝是一件幸福的事！

小技巧

1. 米饭：加入燕麦仁、大麦仁等谷粒会增加咬头和口感，也同时在健康角度减慢升糖指数； 2. 炒饭：米饭摊开放凉、炒好晃动锅子把热气水汽散出可以让米饭更有颗粒感，粒粒分明的炒饭才是好炒饭； 3. 芝士：在可接受的范围内尽量厚铺口感会更佳，有的人会嫌弃马苏里拉口感太淡，芝士味不浓，但是拉丝很爽，可以六到七成马苏里拉搭配三到四成浓郁风味的芝士，比如切达(或者叫车达cheddar)，黄波奶酪（或者叫高达gouda），先铺味道芝士再铺拉丝芝士，你的焗饭要无敌了，容本楼去流一会儿口水。