原料

武昌鱼: 一条（1斤左右）， 葱: 一大段， 姜: 几片， 料酒: 2汤匙， 蒸鱼豉油: 5汤匙

步骤

1把武昌鱼鱼头和鱼尾切下，从背部切开，切成一条一条，切到肚子的时候不要切断

2把切好的鱼在盘子里摆成扇形，上面摆上葱和姜加料酒腌10分钟

3锅上汽后蒸大火5分钟，关火后焖3分钟

4倒掉蒸出来的腥水，去掉葱姜，把蒸鱼豉油烧热浇在鱼上面。切一些葱丝放在鱼上，烧一些油，油热时浇在葱上

小技巧

1、一斤左右的武昌鱼蒸5分钟再焖3分钟，出来是正好的，时间长了鱼就老了影响口感。 2、可以准备一些青红椒碎撒在鱼上，成品会更漂亮。