莴笋: 1根， 鸡精: 少许， 盐: 适量， 大蒜蓉: 适量， 麻椒油(个人喜好也可不放): 少许， 玉米油: 适量
1将莴笋去皮，用擦丝器擦成丝，也可以切成丝。
2将锅内放入适量的玉米油，油温五成热，放入蒜蓉炒出香味，放入莴笋丝大火快速翻炒放入盐，鸡粉，麻椒油，可以出锅装盘了。
3出锅时可以放入一点红辣椒丝点缀一下更漂亮。
蒜蓉莴笋的做法，是保留了莴笋的原味的清香更好吃，麻椒油个人喜好，也可不放，莴笋更清香，一定要大火快速炒，时间要短。