猪五花: ， 酸菜: ， 红薯粉: ， 青椒: ， 红椒: ， 杭椒: ， 葱姜蒜: ， 干辣椒: ， 小葱:
1备食材：猪五花/酸菜/红薯粉/青椒/红椒/杭椒/葱姜蒜/干辣椒/小葱
2粉条煮至七分熟，过冷水冲洗，以防粘连。
3锅中加食用油，再加入一勺荤油，中火，下入五花肉煸炒。下入葱姜蒜、干辣椒、葱花、花椒碎爆香。
4加入十三香，酱油、老抽、料酒烹至肉上色。
5下入杭椒与酸菜扒炒3分钟至酸香溢出。加入半锅水，大火煮沸后转文火，慢炖15分钟后，加入粉条。
6汤再次大开时，加入青椒与红椒、少许盐、鸡精，搅拌均匀。出锅！
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我选用带皮的上五花部位，切成寸宽薄片，肥而不腻；劲道的红薯粉，晶莹剔透。