小排骨: 500克， 蒜末: 1大匙， 盐: 1小匙， 糖: 1小匙， 料酒: 1大匙， 生粉: 2大匙， 梅林辣酱油: 1大匙， 番茄酱: 2大匙， 水: 4大匙
1小排骨切成小段洗净沥干水分，加入所有腌料拌匀，静置1、2小时入味，再加入生粉待用
2把油烧热至170度，加入腌好的排骨用小火炸约3—4分钟，再转为大火炸约1分钟后捞出沥干油
3锅内留1小匙油，将所有调味料调均匀后倒入锅中煮开，再加入炸好的排骨拌炒到汤汁收干即可