原料

嫩黄瓜: 2根， 蒜: 5瓣， 朝天椒: 6个， 姜: 5片， 泡椒: 50克， 盐: 2小勺， 老抽: 1大勺， 生抽: 2大勺， 冰糖: 适量， 白醋: 2大勺

步骤

1准备好需要的食材，朝天椒和黄瓜都要选鲜嫩的。

2黄瓜洗净后用厨房用纸擦干水分，切成粗细均匀的黄瓜段。

3放入两勺盐，用手抓匀，然后覆盖保鲜膜，入冰箱隔夜腌制，等到8小时以后拿出来的时候，会析出很多水。

4黄瓜彻底出水后，这样腌制出来的口感才清脆。

5姜片、蒜片和洗净的朝天椒，加入1把冰糖。

61大勺的老抽、2大勺的生抽、2大勺的白醋，加入适量的清水，放入50克的泡椒，放入黄瓜段。 这里咱们把汤汁和黄瓜一起放进干净的密封罐，可储存较长时间。 如果您做的少，可以如花儿这样，放入搪瓷锅中，表面覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏2-3天，这样黄瓜就腌制的相当入味了。

7酸辣脆爽，春季里泡稀饭、佐粥，抑或外出郊游带上这样一小盒，都是不可缺少的下饭小菜。