原料

猪瘦肉（冻肉亦可）: ， 泡姜: ， 泡椒: ， 花椒: ， 大蒜: ， 生姜: ， 嫩肉粉: ， 生抽:

步骤

1把猪肉切成猪肉条放在盘里备用（冻肉对于刀工不好的同学们更好操作哦~）

2泡姜切成丝，泡椒可以切成段， 大蒜和生姜拍烂切碎备用。

3猪肉条用嫩肉粉加适量水和盐搅拌均匀腌制十分钟左右

4锅里倒油烧热，放入用盐和嫩肉粉腌制好的肉丝翻炒（翻炒时，锅铲保持正面翻炒），时间要短，肉色一变，就把肉丝捞起装盘待用

5油不用换，把盘里准备好的泡椒，泡姜，花椒，蒜和生姜等作料放入锅里翻炒，直至炒出香味，倒入肉丝继续翻炒

6要起锅时，放入少量生抽翻炒调色，加入适量味精。起锅入盘上桌。