鸡翅根: 12支， 土豆: 1个， 啤酒: 1听， 姜、蒜、八角、香叶: ， 白糖、油、生抽、蜂蜜、盐:
1翅根提前把血水泡出来，中间可换1、2次水，用胡椒粉、姜片、生抽腌制一下也不错。没时间的可以直接焯水，冷水下锅，水开后捞出来。
2放油，炒糖色，有冰糖放冰糖比较好，白糖也一样。翅根表面不要有水，不然入锅后不出糖色事小，烫一手水泡事大。
3入姜片、蒜、八角、香叶、辣椒（可不放）继续炒至翅根上色。
4放生抽、适量啤酒炒，然后转入砂锅倒入适量蜂蜜和剩余的啤酒炖。这时候可以处理土豆了，削皮切块并一起放入盐（喜欢颜色重一点的可以放点老抽）。筷子能轻松插入翅根就熟了。
砂锅炖的肉就是好吃，不过没砂锅也一样。焯过水后炖就不会出现恶心的浮沫了。蜂蜜没有也无所谓，我是为了模拟照烧的味道，而且放上蜂蜜色泽比较好。