原料

平菇: 一把（约一斤）， 肉沫: 三两， 蒜瓣: ， 姜丝: ， 青花椒: ， 鸡精: ， 盐: ， 菜籽油:

步骤

1平菇一把（约一斤），洗净，捋成小扇，待用；肉沫一碗（约三两，肥多瘦少），待用；蒜瓣一片，姜丝少许，青花椒少许，鸡精、盐适量，菜籽油适量，待用。

2热锅冷油（菜籽油），放入少许青花椒、蒜瓣、姜丝，炒香。

3放入肉沫，不停翻炒，直至肉香四溢，色泽金黄。

4放入平菇，翻炒一分钟，把平菇炒软，变色；平菇在翻炒中会吐水（即平菇中的水分被炒出）。

5调中火，盖上锅盖，烧大约两分钟左右。

6待平菇溢出的汤汁足量，菇香四溢的时候，揭盖，放入适量鸡精和盐，炒匀盛盘即可。

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小技巧

平菇富含蛋白质（超过鸡蛋）和17种对人类有益的氨基酸，还含有大量的维生素、钙、钾等多种元素，能够增强孕妇体质和促进新城代谢，可以多多食用，利于补充营养。与肉沫共烧，辅以姜丝、青花椒等作料，提升了平菇的鲜度，多样化的口感，充分满足不同的食欲。 如有疑问，请咨询苹果耗子微信apple-rat，公众号：好吃至欢