原料

虾: 红薯淀粉， 料酒: 盐

步骤

1去壳去虾线

2虾肉用刀背拍扁后，用刀剁成虾泥

3加入少许料酒盐，用筷子同一方向搅打上劲

4加入淀粉，水，继续搅打上劲

5锅中烧水，烧至温热后关火，挤好虾丸或搓揉好虾丸后一个个下入锅中。

6然后以中小火烧至虾丸浮起，煮熟后捞出

7虾丸放入凉水中，水热后倒掉，继续倒入凉水中，（为保持弹性）

小技巧

自用菜谱，以免下次做忘记