无骨鱼块: 300g， 淀粉: ， 花椒: 3大匙， 干辣椒碎: 1.5大匙， 姜: 100g， 海菜: 适量， 盐: ， 糖: 少许， 料酒: 半杯
1鱼洗净切块，加入淀粉浆一下
2锅中浇入油，下入花椒炸香至花椒颜色变深
3滤去花椒粒，留花椒油备用
4花椒油中下入姜片，炸出香味
5下入鱼块，轻轻用铲子滑散
6下入辣椒碎，炒香，烹入料酒
7碗中垫事先烫熟的海菜，盛入鱼块，趁热吃
花椒用量较多，事先炸出花椒油弃去花椒粒，吃的时候比较爽哦