原料

干豇豆: 克， 五花肉: 克， 姜、蒜: 片， 生抽: 勺， 盐: 克， 料酒: 勺， 八角: 个， 冰糖: 克， 焖酱: ， 醋: ， 白胡椒粉: ， 香叶: ， 小麦面粉: 380克， 细砂糖: 15克， 耐高糖酵母: 3克（冬季可增至3.8克）， 水: 190克

步骤

1干豇豆泡软切碎，五花肉切小丁

2五花肉丁中加入盐、白胡椒粉、醋、料酒、生抽入底味，腌制一会儿

3热锅凉油，放入姜片和大蒜

4倒入腌制好的五花肉丁

5放一小勺自制的焖酱

6炒匀后，倒入干豇豆，炒制

7加入水，水量要没过干豇豆还要多一点，水烧开后加入八角、冰糖和香叶，如果有浮沫记得捞去

8加盖继续煮35分钟左右，根据个人口味添加盐，大火收一下汁即可出锅

9酵母溶于水后加入面粉和细砂糖，用筷子搅成絮状继而揉成光滑的面团

10盖上保鲜膜发酵到2倍大，用手指轻轻戳面团，面团无明显塌陷和回缩就是发好了

11将发酵好的面团取出揉光滑，分成大小合适的小剂子，依次擀成中间厚四周薄的包子皮

12包入冷却后的馅

13捏褶子，依次包完所有包子，摆入蒸笼，松弛15分钟左右（冬季要延长时间），可以看到包子胚明显变大，冷水上锅，中火，水开后蒸15分钟即可，焖3分钟再出锅

14出锅喽，当然不止照片中这4个啦

15咬一口，香喷喷…