面粉: 400克， 水: ， 鸡蛋: ， 干豆角: 300克， 猪肉: 300克， 盐: ， 葱末: ， 姜末: ， 酱油: ， 鸡精: ， 调馅料: ， 油:
1面粉中放入一个鸡蛋，加水和成面团，这样和出的面有筋，和好的面需要稍醒一下，30分钟左右即可
2干豆角洗净，浸泡6小时。将泡好的干豆角切碎
3猪肉馅加葱、姜末，加入酱油、鸡精、调馅料、油腌制10分钟，再放入干豆角末搅拌均匀
4面和好发好后，接下来就是搓面，切剂子，擀饺子皮
5包入调好的豆角馅，包成饺子
6锅中放入水，烧开后，下入饺子，煮熟即可
1、温水和面，面可以和的软一些（俺娘说了：软面饺子硬面汤）；然后醒一会就可以包了。 2、面里放一个鸡蛋，面皮筋道，不易破皮