原料

豆腐: 一块， 猪肉末: 一盒， 豆瓣酱: 适量， 花椒: 适量， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 葱: 少许， 姜: 少许， 蒜: 瓣， 韭菜: 少许， 油: 适量

步骤

1肉末

2豆腐

3韭菜

4葱姜蒜

5准备肉馅、淀粉水、豆腐切方块、葱姜蒜切末、韭菜切末。

6热锅加油炒肉末

7肉末炒至变色

8加入准备好的葱姜蒜

9加郫县豆瓣酱（木有所以加了四川豆瓣酱）和甜面酱。加入花椒粉。

10翻炒以后加入勾芡好的淀粉水。火调小、小心糊锅。开始有泡泡了就加入豆腐。

11豆腐加入以后用铲子沿锅边一个方向翻炒不易碎。

12咕嘟咕嘟冒泡的时候最后加入韭菜。

13照样是小火翻炒一两分钟出锅。

小技巧

记得用不粘锅。 甜面酱和豆瓣酱含盐所以不需要加盐。重口味的随意。