万圣节蜘蛛南瓜全麦蛋糕

原料

南瓜泥: 100g, 全麦饼: 40g, 低筋面粉: 70g, 鸡蛋: 1个, 牛奶: 30g, 玉米油: 30g, 白砂糖: 35g, 肉桂粉: 1/2tsp, 泡打粉: 1/2tsp, 奶油奶酪(topping): 50g, 无盐黄油(topping): 30g, 南瓜泥(topping): 80g, 糖粉(topping): 40g

步骤

1南瓜洗干净切块,放锅里蒸15分钟,或放微波炉加热10分钟,待南瓜变软压成泥

2消化饼用自己方便的方式碾碎备用,个人觉得用排气棒很不错

3在干净盘里加入南瓜泥、鸡蛋、白砂糖、牛奶和玉米油,用蛋抽搅拌均匀

4再筛入低筋面粉、泡打粉和肉桂粉,倒入全麦饼碎用刮刀拌匀

5直接用勺子装入模具中,轻敲几下震出大气泡即可

6烤箱预热180度,中层烤25~30分钟左右

7烘烤过程中可制作topping,取干净无水无油盘,加入已经软化的奶油奶酪和无盐黄油,再倒入糖粉,用刮刀拌匀后用电动打蛋器打成半凝固奶油状态

8南瓜泥用筛子滤一下再倒入,用刮刀拌匀

9此时蛋糕还没烤好,可先装入裱花袋放冰箱备用,待蛋糕冷却后取出

10最后裱在蛋糕上,把麦丽素放上去,直接把白巧克力丢到裱花袋里隔水融掉,然后剪一个小口挤眼睛,同理黑巧克力也如此,挤好了腿再用牙签沾剩下的巧克力点眼睛

小技巧

最后裱蛋糕建议用蒙布朗花嘴,这样挤出来会像蜘蛛丝,哈哈哈


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