姜: 2斤， 甜醋: 1260ml， 黑片糖: 个人喜好
1姜去皮
2切片
3焯水，喜欢吃辣可以省去此步骤
4开锅，小火炒干
5砂锅搽干，放入姜，再倒入甜醋
6中火煮开，再转小火煮30分钟
1.姜醋泡制一天后，再加入鸡蛋及猪手炖一小时，吃了觉得不够，可以循环加料 2.猪手不可泡煮时间长，否则猪手煮化，会产生多余油 鸡蛋可泡时间越长越入味 3.姜醋每天煲滚一次存放，瓦煲内不可沾水否则会长霉