薏米猪肚汤

原料

猪肚: 1个, 薏米: 50克, 白胡椒粒: 粒, 姜: 片, 花椒: , 扁尖: , 黄酒:

步骤

1洗猪肚,第一遍把猪肚翻过来,用温水泡,用小刀刮去表面黄色的颗粒,第二遍过水,加入两勺面粉,洗去反面的粘液,第三遍过水洗去面粉,在自来水龙头上灌水,再翻回来,换一次水,放掉水。

2入开水焯,然后切片,加入黄酒、花椒腌制

3薏米泡水,扁尖泡水去掉过分的咸味

4将肚片、薏米、姜片、扁尖,放入高压锅中,加水没过食材,煮50分钟,齐活。


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