芹菜: 1根， 油: 克， 土豆: 1个
1土豆切片，芹菜斜切成片，姜切末，葱切花热锅放入食用油烧热投入土豆片煸炒断生
2将炒锅倾斜，土豆拨到高处，控出来的油放姜末稍顷放葱花
3待葱花香味出来将土豆扒拉下来一起炒匀
4放入芹菜炒熟加鸡精、盐炒匀出锅即可
煸炒土豆时要稍微多放些油，以煸炒过程中土豆不粘锅为宜。 土豆断生的判断方法：土豆初入锅用锅铲拨散，断生后土豆会粘连成坨;如果还是不知怎样判断，可以再炒一会儿，见土豆片边缘变色再加入芹菜也可